Huyết yến là loại tổ yến có màu đỏ tươi, có giá cao nhất trong số các màu vì số lượng rất ít.
Tìm Hiểu Yến Huyết Là Gì?
Yến huyết là gì là câu hỏi khá nhiều người câu hỏi. Yến huyết hay còn gọi là yến đỏ. Đây là loại yến quý hiếm và gắn với đó có rất nhiều câu chuyện hoặc. Những người cho thấy, do chúng có sự pha trộn nước bọt cũng như máu của chim yến trong rất trình xây tổ phải được gọi là yến huyết.
Đây là câu hỏi của khá nhiều người muốn sáng tỏ suy nghĩ trong đầu liệu có phải tổ yến này liên quan gì tới huyết – máu không. Vậy hãy đọc tiếp xem thế nào bạn nhé.
Yến huyết đảo là mẫu yến đắt nhất khi bạn bước vào bất cứ showroom yến sào nào tại Việt Nam, có màu từ đỏ tươi cho đến đỏ thẫm. Yến huyết chỉ xuất hiện trong môi trường vách đá hang động tự nhiên, sản phẩm của yến đảo. Sản lượng ít, khiến ở nơi cheo leo hiểm trở, khai thác quá trở ngại. Yến huyết là mặt hàng đặc biệt, khách hàng dùng ở phân khúc bó hẹp buộc phải
Chắc chắn người dùng phổ thông sẽ tương đối khó để hiểu được tác dụng thực tế của yến huyết so với tổ yến thông thường, mà chỉ có một số người có mức sống cao dùng thường xuyên yến huyết mới cảm nhận rõ nhất giá điều trị của yến huyết so với yến phổ thông.
Theo thời gian kinh doanh chúng tôi cũng nhận thấy ở các khách hàng trung thành với yến huyết có sự thay đổi rõ rệt về sức khỏe, sự trẻ trung so với tuổi thực tế của họ cũng như sự trung thành tuyệt đối với sản phẩm yến huyết này.
Với mối giao hợp thân thiết xây dựng được với khách hàng, họ không ngần ngại chia sẻ các giá trị mà yến huyết mang lại cho sức khỏe và thay đổi trong bản thân của họ.
Điều đấy minh chứng qua việc khách hàng lặp đi lặp lại thói quen chỉ mua yến huyêt để sử dụng mặc dù yến huyết đảo tự nhiên có giá quá cao.
Tại sao giá dinh dưỡng của tổ yến huyết lại cao nhất?
Theo những nhà cung cấp cũng như phân phối một số sản phẩm tổ yến Ngày nay, một số sản phẩm yến tố được chia khiến cho 3 mẫu chính và cơ bản nhất: tổ yến tắng, tổ yến hồng cũng như giá chữa trị cao nhất là tổ yến huyết. Trong đấy, thông dụng nhất vẫn là yến trắng( bạch yến) chiếm tới 90% thị trường và được thu hoạch mỗi năm lên tới 3-4 lần cần có giá rất cần chăng.
như vậy, tổng sản lượng của yến hồng và yến huyết chỉ 10%. Điều này chứng tỏ, việc khai thác yến huyết là vô cùng trở ngại, thậm chí, mỗi năm chỉ cho phép một lần khai thác. Bởi vậy, chưa kể tới giá chữa dinh dưỡng, giá điều trị kinh tế của yến huyết đã quá cao.
Nghiên cứu kĩ hơn về thành phần đạm cho thấy tổ yến không phải những mẫu protein, axit alginic của rong tảo. Nhưng, yến sào cũng không có chứa những hồng cầu cũng như những phức chất hem của huyết mà chứa khá nhiều sắt. Lúc cơ thể có đủ sắt, sẽ mang lại các lợi ích về công dụng hiệu quả.
Yến huyết do vậy cũng không có được tạo ra do máu của chim yến mà là do thành phần sắt của đá trong những hang động tạo phải.Vì thế, so với yến trắng, yến hồng, lượng sắt của yếu huyết cao hơn rất nhiều. Cũng bởi nguyên nhân này mà giá yến huyết cao hơn rất nhiều so với giá của yến trắng cũng như chất lượng dinh dưỡng của loại tổ yến này cũng cao hơn rất nhiều so với các loại tổ yến cùng mẫu.
Yến huyết có giá bao nhiêu?
Sự phân biệt về bảng giá yến huyết phụ thuộc vào rất nhiều đặc điểm không giống nhau, căn cứ trên những tiêu chí:
- Yến huyết đảo và yến huyết nhà: yến huyết đảo sẽ có giá cao hơn so với yến huyết nhà do sự khai thác cũng như hàm lượng về dưỡng chất.
- Yến huyết tinh chế cũng như yến huyết sơ chế, yến huyết nguyên chiếc: yến huyết nguyên chiếc cao cấp có giá cao hơn ( thậm chí cao gấp đôi so với yến nhà) bởi đây là mẫu tổ yến nguyên chất nhất, vừa mới thu hoạch xong và chưa được rút lông hay sơ chế.
- Yến huyết thật và yến huyết giả: Điều này được thể hiện rõ ràng, một số sản phẩm yến huyết thật dù được thu hoạch tại các nhà yến hay đảo yến thì cũng luôn được bán giá cao hơn so với những sản phẩm giả hay được nhập khẩu từ một số nước như Malaysia, Trung Quốc, Thái Lan.
Tại sao yến huyết có màu đỏ?
Tổ yến huyết được hình thành từ máu chim yến hay do môi trường? Vẫn luôn là thắc mắc của khá nhiều người đang sử dụng hàng ngày huyết yến.
thông qua các nghiên cứu bằng những tài liệu của nước ngoài thì sự hình thành tổ yến huyết là một “ giai thoại” có thật. Cũng như số lượng cũng không rất nhiều đến mức đâu đâu bạn cũng có thể tìm mua được tổ yến huyết hay như một số lời quảng cáo trên thị trường.
Yến huyết lần đầu tiên được tìm thấy trong một số hang động tự nhiên từ những nước cơ bản nằm ở khu vực Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Indonesia. Các nói rằng những chim yến trộn nước bọt và máu của nó lúc xây tổ, một số ý kiến khác nói rằng do chim yến mắc già yếu phải yến làm cho việc khá sức khi bị nôn ra máu trong vô cùng trình xây tổ.
Thực tế là máu lúc cứng màu đen, và nếu như yến huyết có chất lượng tốt là do máu của chim yến trong đó thì có lẽ dùng máu chim yến tốt hơn là tổ yến huyết chăng?
Quan điểm trên bị phủ nhận khi các nhà khoa học tìm ra có yến hồng, tổ yến màu vàng. Từ đó, những suy luận dần đi theo hướng do môi trường cũng như điều kiện thiên nhiên tác động. Rõ ràng, yến huyết là thành phẩm như vậy của vô cùng trình lên men tự nhiên.
đầu tiên một số tổ yến huyết vẫn có màu trắng thông thường, vẫn là tổ của chim yến, thông qua thời gian kết hợp với một số yếu tố tự nhiên, khí hậu trong hang động, vách đá (có thể trong nhà yến được thiết kế) sẽ được hình thành.
những yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng ảnh hưởng tích cực đến quá trình lên men hữu cơ và tốt cho sức khỏe lúc sử dụng bắt buộc yến huyết trở thành vua của những mẫu tổ yến, có thành phần dưỡng chất, công dụng tốt hơn, chức năng chăm sóc sức khỏe và cải thiện những hệ bộ phận cao hơn. Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng cho rằng chức năng hấp thụ của cơ thể được tối ưu lúc sử dụng yến huyết.
Kết luận : Màu đỏ của Yến huyết thực tế là sự phản ứng của những chất trong tổ yến với môi trường xung quanh ( môi trường vách đá hang động) tạo ra nhiều oxit sắt bắt buộc có màu đỏ.
Tác dụng của Yến huyết với sức khỏe con người
1. Bồi bổ sức khỏe
Trong yến huyết có chứa đến 18 loại axit amin cùng 7 loại con đường (carbohydrat) thiết yếu, 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng protein chiếm đến 50-60% có trong huyết yến nên nó có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Bên ngoài ra, nó còn có hàm lượng Aspartic acid cao hỗ trợ sản sinh ra globutin kháng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch cũng như chống lại được những tác động xấu từ môi trường.
2. Tốt cho xương khớp
Hoạt chất Alanine, proline, serine…có trong yến huyết cao buộc phải giúp cơ bắp phát triển, giảm các triệu chứng nhức mỏi nhức xương khớp, chân tay ở người già, người cao tuổi. Đối với trẻ em, chúng sẽ giúp tăng chiều cao, mang đến hệ xương khớp chắc khỏe.
3. Ngăn ngừa, hỗ trợ ung thư
Tố yến nói chung cũng như huyết yến nói riêng chứa nhiều thành phần giúp ngăn chặn sự phát triển của những tế bào ung thư. Chính vì vậy, chúng giúp chữa trị ung thư, nâng cao sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch để chống chọi lại với chứng bệnh tật cũng như bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng quan trọng.
4. Tốt cho huyết áp, tim mạch
những bệnh nhân liên quan đến tim mạch ăn huyết yến sẽ rất tốt vì chúng chứa rất nhiều Chất Valine có tác dụng giảm lượng con đường trong máu, giảm nguy cơ bị tiểu con đường cũng như mắc những bệnh như xơ vữa động mạch, tắc động mạch.
4. Tác dụng khiến đẹp
khi bước sang tuổi 30, làn da sẽ nhanh chóng bị lão hóa dẫn đến thâm nám, nhăn nheo, gây ra mất thẩm mỹ, đặc biệt là chị em phụ nữ. Vậy nên, để chăm sóc làn da, chị em bắt buộc ăn yến thường xuyên vừa đủ để bổ sung collagen, giúp làn da luôn tươi trẻ, căng mọng cũng như tươi sáng.
5. Tăng cường sinh lực
có khả năng nói huyết yến là thực phẩm vàng đối với cánh mày râu bởi chúng chứa tới chứa 11,4% chất L-Arginine có tác dụng trị tình trạng rối loạn sự ham muốn tình dục ở cả nam lẫn nữ.
6. Tác dụng cho hệ thần kinh
Trong huyết yến chứa hàm lượng hoạt chất Aspartic acid, serine, glutamic acid…cao cần tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, có thể tái tạo năng lượng cho tế bào, nâng cao cường trí nhớ giúp người lớn tuổi có trí nhớ tốt và đầu óc minh mẫn, tỉnh táo. Ngoài ra, với người lao động trí óc mệt mỏi, chịu khá nhiều áp lực tinh thần, bạn có khả năng sử dụng yến huyết để cải thiện stress, áp lực trong công việc.
7. Tác dụng cho hệ tiêu hóa
Hoạt chất Threonine có trong huyết yến có tác dụng tuyệt vời đối với hệ tiêu hóa thông qua việc cân bằng hệ vi sinh con đường ruột, nâng cao cường chức năng hấp thu các chất dinh dưỡng. Do vậy, những người kém ăn, tiêu hóa kém đây thực sự là bài thuốc quý báu cần ăn mỗi ngày.
Chưng cách thuỷ Huyết Yến để giữ được chất dinh dưỡng
Người mua yến thường không có xu hướng mua huyết yến chưng sẵn, thay vào đấy, họ thường dùng yến sào bằng cách chưng yến đường phèn. Yến chưng đường phèn là cách chế biến yến dễ nhất, song song giữ nguyên được hương vị trọn vẹn của yến. Cách chưng yến huyết với con đường phèn như sau:
Nguyên liệu:
- Tổ yến đã qua sơ chế, đường phèn, nước, nồi chưng yến, bát để chưng cách thủy.
- Lưu ý: tùy thuộc trên khẩu phần ăn 1 người mà bạn nên đong lượng yến cho phù hợp: 5 gram tổ yến, 0,5 lít nước, 3 thìa cà phê con đường phèn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: khiến sạch lông tổ yến ( nếu như là tổ yến tinh chế thì chỉ bắt buộc ngâm cùng nước lạnh là yến có thể nở ra ngay). Nếu như là tổ yến sơ chế thì cho yến vào chậu nước, đến khi yến nở ra thì bắt đầu nhặt lông bằng nhíp. Chú ý: nhặt sạch cả lông tơ bám trên tổ yến.
- Bước 2: cho yến vào trong bát nhỏ rồi cho vào nồi cũng như cho thêm nước vào nồi để chưng cách thủy. Ở bước này có khả năng cho thêm 2-3 lát gừng để khử mùi tanh và tăng độ thơm ngon.
- Bước 3: cho con đường phèn vào khi nồi bắt đầu sôi cũng như chưng cách thủy trong vòng 20 -35 phút là vừa đủ bởi nếu chưng vô cùng lâu, yến sẽ bị nhão, mất chất dinh dưỡng cũng như không còn có mùi vị đặc trưng.
- Bước 4: tắt bếp và lấy bát yến ra, ăn ngay lúc còn nóng.
Cách sơ chế yến huyết thành phẩm
Để tạo phải sản phẩm yến đỏ tinh chế hoàn mĩ cả về chất lượng lẫn thẩm mỹ, “sạch lông và tạp chất”… Mà vẫn giữ trọn vẹn một số dưỡng chất, hương vị của yến thô lúc ban đầu. Từ sản phẩm tổ yến huyết thô đã nên qua những công đoạn tỉ mỉ, công phu của người làm cho yến. Cụ thể:
- Bước 1: dùng bàn chải đáng răng chà nhẹ vài lượt trên bề mặt tổ yến huyết thô để khiến cho sạch bớt những bụi bẩn.
- Bước 2: Ngâm ngập nước tổ yến huyết thô vào chậu nước sạch đã chuẩn mắc khoảng 1- 3 h đồng hồ đến khi yến tơi ra là được. CẤM ngâm yến bằng nước nóng.
- Bước 3: Đổ yến đã ngâm tơi vào rây để lấy tất cả yến, tránh bỏ sót một số sợi yến.
- Bước 4: dẫn rây yến vào dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay bóp nhẹ yến để các sợi lông măng và các cặn bẩn rời ra và lọt thông qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây. hay để trực tiếp rây yến vào thau nước sạch và khuấy nhẹ bằng đũa thìa để lông măng cũng như tạp chất rơi ra.
- Bước 5: lúc yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước sạch đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ sẽ tiếp tục lọt qua rây.
- Bước 6: Bỏ yến đã đãi sạch ra đĩa, dùng ngón tay hay nhíp, đũa… tãi từng nhúm yến nhỏ thánh một lớp mỏng. sử dụng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra còn sót lại ra. Mỗi lần nhặt bắt buộc nhúng nhíp vào bát nước để lông rơi ra và không còn có dính trên nhíp. khi này chỉ còn lại ít lông cũng như phần lớn là lông to phải việc nhặt sẽ khá nhanh. Chỉ khoảng 3- 10 phút là xong.
- Bước 7: Ép khuôn, sấy khô và đóng gói: Yến huyết thô sau lúc được khiến cho sạch hoàn toàn sẽ được đem vào khuôn cũng như ép tạo thành tổ yến. Đây cũng được xem như một cách bảo quản tổ yến huyết tinh chế để sử dụng thời gian dài.
Lưu ý về huyết yến được làm giả ra sau?
Ngay cả tổ yến thô Kiên Giang trắng, yến trắng một số dòng còn được khiến giả. Thì bạn thử nghĩ xem, một sản phẩm yến đắt đỏ như yến huyết có thể không bị khiến giả không??? Nhất là lúc yến huyết tinh lại là sản phẩm yến đã trải qua quá trình sơ chế trước đó.
Yến trắng được trộn nitrite biến thành yến huyết:
- các cơ sở chăn nuôi yến hoặc sau khi thu hoạch bạch yến đã cố tình thêm hóa chất nitrite. Chất này giúp tạo ra màu đỏ cho tổ yến, biến yến trắng thành yến huyết. Nhằm bán được nhiều hơn để kiếm lời.
- Thậm chí một số nơi bán cũng thừa nhận: Hầu như tất cả tổ yến huyết trên thị trường đều là yến sào thông thường đã được “nhuộm đỏ”.
Yến trắng thêm con đường thành yến đỏ:
- Thêm đường vào yến trắng cũng là một cách khiến cho “đổi màu” tổ yến trắng bình thường thành yến huyết. Với tỉ lệ khoảng 4:6 tức là 40% yến, 60% con đường các cơ quan chức năng cũng khó phát hiện.
- Ngay cả lúc bạn ngâm tổ yến huyết giả này vào nước sôi cũng không bị phai màu. Vì yến quá hút nước, buộc phải họ sẽ bỏ tổ yến vào nước con đường cho hút nước đến khi tỉ lệ đạt được như mong muốn thì cho ra thị trường bán.
Dù có thể thông qua mặt cơ quan kiểm tra, ngâm yến không có. Tuy nhiên lúc cho đường vào rất nhiều sẽ làm cho mất hoàn toàn những dưỡng chất trong yến. Thậm chí vô cùng trình này còn tạo nên một loại axit có hại cho sức khỏe và cơ thể con người. Những loại yến sử dụng chất tẩy cũng sẽ gây tổn thương niêm mạc dạ dày. Làm cho ảnh hưởng xấu tới một số bộ phận khả năng khác.