Theo cách thức chế biến, người ta phân tổ yến thành 3 loại chính là tổ yến thô, tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế. Với đặc điểm và giá thành khá khác biệt nhau, nhiều người đã đặt ra câu hỏi yến thô và yến tinh chế cái nào tốt hơn. Cùng MuaYen.com tìm hiểu để biết câu trả lời chính xác nhất nhé.
Phân biệt tổ yến thô và tổ yến tinh chế
Bảng phân tích bên dưới sẽ giúp bạn phân biệt tổ yến thô và tổ yến tinh chế một cách dễ dàng nhất:
| Đặc điểm | Yến thô | Yến tinh chế |
| Nguồn gốc | – Là tổ yến nguyên chất 100%
– Còn nguyên lông, tạp chất, bụi bẩn, thậm chí cả phân chim yến. – Được khai thác trực tiếp và đóng gói thành phẩm, không bị tác động bởi quy trình chế biến. |
– Là sản phẩm của quá trình chế biến tổ yến thô.
– Trải qua quá trình rút lông làm sạch. Sau đó, sử dụng khuôn để định hình lại những sợi yến tươi, rồi đưa vào hệ thống làm khô. |
| Nhận biết | – Tổ yến có nhiều sợi lông màu đen bên trong.
– Tai yến thô mỏng, cầm nặng tay. Sợi yến giòn, dai, khít, – Có mùi tanh đặc trưng của yến sào |
– Tổ yến có màu trắng đục, không lẫn tạp chất.
– Không còn hình dạng tổ yến thô mà đã được dùng khuôn định hình. – Tai yến nhẹ, tơi, xốp, sợi yến to thô, sần sùi. |
| Bảo quản | – Bảo quản nơi khô ráo, nhiệt độ thích hợp.
– Tránh để nơi quá kín hay ẩm ướt có thể làm vi khuẩn phát triển và tổ yến dễ bị ẩm mốc. |
– Bảo quản trong hộp kín và để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Trường hợp tổ yến đã được ngâm nước thì nên rửa sạch, để ráo rồi để trong hộp đậy kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong 1 tuần. |
Chọn mua tổ yến thô hay tổ yến tinh chế?
Cùng Thượng Yến tham khảo những ưu nhược điểm của tổ yến thô và tổ yến tinh chế để có thể chọn loại tổ yến phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng.
| Đặc điểm | Yến thô | Yến tinh chế |
| Ưu điểm | – Tổ yến nguyên chất 100%, khó làm giả.
– Yến có mùi tanh tự nhiên, sợi yến dai, giòn, nhiều chất dinh dưỡng. |
– Tổ yến đã được xử lý sạch lông, tiện lợi cho người dùng bận rộn.
– Tai yến có nhiều hình dáng bắt mắt. |
| Nhược điểm | – Tổ yến thô có nhiều lông, tốn thời gian làm sạch.
– Trọng lượng tổ yến bị hao hụt trong quá trình làm sạch lông và tạp chất. |
– Tổ yến không giữ nguyên được chất lượng, sợi yến mềm và nát hơn.
– Có nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng, bị tẩm đường, bột… để tăng trọng. |
| Độ nở | 4 – 5 lần | 2 – 3 lần |
| Giá thành | Thấp | Trung Bình |
Tổ yến làm sạch (yến tinh chế) đã sạch lông và tạp chất, tiết kiệm thời gian chế biến tối đa.
Như vậy, nếu bạn có thời gian thì nên chọn dùng tổ yến thô. Ngược lại, yến tinh chế sẽ thích hợp cho người bận rộn và có thu nhập trung bình. Tuy nhiên, bạn phải thật tinh tường khi mua bởi yến tinh chế rất dễ bị làm giả. Nhưng cho dù bạn lựa chọn loại sản phẩm nào, hãy lưu ý chọn những thương hiệu yến sào uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và phát huy hết tác dụng tuyệt vời của yến sào.
Kết luận: Nên mua yến thô hay yến tinh chế? Nếu không quan tâm tới độ thật giả thì yến tinh chế sẽ đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho người dùng. Yến tinh chế khá tiện lợi và giá thành không quá cao nên thích hợp sử dụng với những người có thu nhập ở mức trung bình, có nhu cầu làm đẹp hoặc nâng cao sức khỏe.
Nếu bạn bận rộn, không có nhiều thời gian nội trợ thì nên chọn yến tinh chế sẽ hợp lý hơn cả. Tuy nhiên, cần chọn một địa chỉ cung cấp uy tín để mua được yến chất lượng, đảm bảo.
Còn nếu nhàn rỗi thì bạn nên chọn mua yến thô để chế biến món yến sào dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình mình nhé! Tuy nhiên, cần nắm rõ cách bảo quản để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của yến.
Trên đây là nội dung giúp giải đáp nên mua yến thô hay yến tinh chế. Hy vọng bạn có thể đưa ra quyết định chuẩn xác để đảm bảo sức khỏe cho chính mình cùng người thân.