Tổ yến vốn dĩ được biết đến là nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, do đó đây là sự lựa chọn hàng đầu của các chị em nội trợ để bồi bổ cho tặng gia đình. Nhân đây, Điện máy XANH sẽ giới thiệu món tổ yến chưng nhân sâm chiêu đãi mọi người nha! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện món hấp ấy thôi nào!
Nguyên liệu làm Tổ yến chưng nhân sâm
- Yến khô 2 gr(hoặc 10gr yến tươi)
- Nhân sâm khô 3 gr(2 lát)
- Hạt sen khô 10 gr
- Táo đỏ 1 trái
- Kỷ tử 2 gr
- Đường phèn 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tổ yến ngon, chất lượng
- Yến ngon, chất lượng thông thường sẽ có màu trắng đục, đồng thời có độ giòn, cầm lên cảm thấy yến dễ vỡ, không quá mềm.
- Dùng tay bóp nhẹ thì thấy yến giòn, dễ gãy. Trái lại, nếu thấy yến có độ dẻo, mềm thì tuyệt đối không nên mua.
- Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua yến nếu quan sát thấy các sợi yến trông mềm mịn, đan vào nhau chặt chẽ chứ không có hình vòng cung bởi đó là yến giả.
Cách chọn mua nhân sâm tốt, chất lượng
- Nhân sâm tốt, chất lượng thông thường sẽ có phần đầu mập mạp, trông chắc chắn, đồng thời phần chân thì có màu vàng nâu.
- Dùng tay ấn vào thấy nhân sâm có độ chắc chắn, không quá mềm, đồng thời cầm lên cảm thấy sự chắc tay rõ rệt.
- Nên hạn chế mua nhân sâm khi ngửi không nghe được mùi thơm đặc trưng, phần thân thì có màu trắng bởi đó có thể là nhân sâm giả.
Cách chọn mua táo đỏ ngon
- Táo đỏ ngon là những trái có màu đỏ sẫm, lớp vỏ trơn láng, có thể hơi nhăn lại, tuy nhiên không xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào trên bề mặt.
- Khi ngửi nghe được mùi đặc trưng của táo đỏ, trái lại nếu nghe được mùi ẩm mốc thì tuyệt đối không nên mua vì đó là táo đỏ đã hỏng.
Cách chọn mua hạt sen ngon
- Hiện nay, hạt sen có 2 loại chính đó là hạt sen tươi và khô. Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng loại nào để chưng cùng yến cũng được cả nhé!
- Đối với hạt sen tươi, bạn nên chọn hạt vừa mới hái, đồng thời có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, các hạt trông căng tròn, không méo mó quá nhiều.
- Còn với loại khô bạn nên chọn hạt có màu trắng đục, do đã được sấy nên kích thước sẽ nhỏ hơn so với loại tươi.
- Với cả 2 loại thì bạn nên hạn chế mua hạt sen khi quan sát thấy trên bề mặt có các đốm li ti quá nhiều, ngửi thì nghe mùi hôi thối bởi đó có thể là hạt sen đã hỏng và được ngâm hóa chất để bảo quản lâu hơn.
Kỷ tử là gì? Nơi mua kỷ tử
- Kỷ tử còn được biết đến với tên gọi khác là củ khỉ, củ khởi hay cẩu kỷ. Sau khi được sấy khô, thì kỷ tử thông thường được đem biến tấu thành các món ăn, món chè,… hay thậm chí là trong các bài thuốc cổ truyền.
- Kỷ tử ngon, chất lượng là những hạt có màu đỏ tươi sáng, dáng tựa như hạt gạo, đồng thời trên bề mặt không xuất hiện các vết thâm đen lạ thường nào.
- Dùng tay ấn nhẹ cảm thấy kỷ tử có độ mềm, không quá cứng. Đặc biệt, bạn nên hạn chế mua kỷ tử khi ngửi nghe được mùi ẩm mốc.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua kỷ tử tại chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên vật liệu để nấu chè.
- Tiện lợi hơn bạn cũng có thể lên các trang thương mại điện tử đặt hàng và được giao hàng tận nơi nha!
Cách chế biến Tổ yến chưng nhân sâm
1 – Ngâm yến
Trước hết, với 2gr yến khô thì bạn cho ra tô cùng 200ml nước, tiến hành ngâm khoảng 30 – 40 phút.
Thấy yến mềm thì bạn dùng tay xé yến ra thành các sợi nhỏ vừa ăn, rồi dùng rây để chắt bỏ nước là được.
2 – Chưng yến
Ngâm yến xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 200ml nước, đồng thời đặt chén vào với 10gr hạt sen khô, 2 lát nhân sâm và 1 trái táo đỏ cắt mỏng, đậy nắp lại tiến hành hấp cách thủy với lửa vừa khoảng 15 phút.
Thấy các nguyên liệu đã mềm thì bạn tiếp tục thêm nốt toàn bộ phần yến khô vừa ngâm và 2 muỗng cà phê đường phèn vào, hấp trong vòng 10 – 15 phút.
Cuối cùng, khi chén yến đã sôi trở lại và đường cũng tan hết, thì bạn tắt bếp, lấy chén yến ra nhé!
3 – Thành phẩm
Tổ yến chưng nhân sâm trông thật hấp dẫn quá đi mất. Hương thơm thoang thoảng cứ liên tục lan tỏa làm cho chẳng ai có thể làm ngơ.
Khi thưởng thức thì bạn sẽ cảm nhận được tổ yến mềm mềm, không hề bở quyện cùng nhân sâm chất lượng, đã thế còn có sự góp mặt của hạt sen, kỷ tử, táo đỏ và chút ngọt thanh từ đường phèn làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn gấp bội phần.
